Recept na ovocné koláčiky s vanilkovým krémom:
For the batter we will need:
220g Smooth flour
60g Flour sugar
140g Butter
10g Vanilla sugar
1pk Egg yolk
For the cream we will need:





Na ozdobu budeme potrebovať:
Čerstvé ovocie podľa chuti - najlepšie jahody, čučoriedky, maliny,...

Najprv si pripravíme cesto. Vo veľkej mise zmiešame preosiatu múku s cukrami, pridáme zmäknuté maslo nakrájané na kúsky a žĺtok. Prísady dôkladne vymiesime, kým nevznikne hladké cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme v chladničke chvíľu stuhnúť. Medzitým si pripravíme krém. Studené mlieko nalejte do hrnca a zmiešajte ho s pudingovým práškom. Za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne. Nakoniec stiahnite z ohňa a vmiešajte práškový cukor. Puding necháme vyhladnúť. Vychladnutý krém vyšľahajte do tuha. Vychladnutý krém zmiešame s rumom a krátko vyšľaháme. Pripravenú šľahačku zľahka vmiešajte do pudingu. Vzniknutý krém naplňte do zdobiaceho vrecka s ozdobnou koncovkou. Krém môžete nechať v chladničke. Z cesta vyvaľkajte okrúhle tvary - vo veľkosti horného priemeru košíčka. Jednotlivé okrúhle kolieska prenesieme na košíček a mierne pritlačíme do silikónovej formy. Spodnú časť každej bábovky môžete pred pečením jemne prepichnúť vidličkou. Pripravené cupcakes pečieme v predhriatej rúre pri 180 C 10 - 15 minút dozlatista. Upečené košíčky opatrne vyberte zo silikónovej formy a nechajte vychladnúť na mriežke. Po vychladnutí naplňte každý košíček pripraveným krémom a ozdobte ovocím podľa chuti. Hotové koláčiky uložte do chladničky alebo ich podávajte ihneď.

Tip:
Hotové cupcakes môžete plniť aj niekoľko dní, stačí ich skladovať v uzavretej nádobe alebo v krabici na suchom a chladnom mieste.
Ak košíčky plníte deň alebo dva vopred, môžete každý z nich pred plnením potrieť čokoládou, čím zabránite tomu, aby sa krém viac vsiakol do košíčka.
Aby ovocie na cupcakes vyzeralo sviežo, odporúčam ovocie potiahnuť priehľadnou želatínou, na tento účel sa výborne hodí želatína v spreji. Ovocie sa tak nevysuší a zachová si svoju sviežosť.

Quick Christmas Linzer cupcakes filled with nut filling
For the batter we will need:
150g Plain flour
100g Butter
50g Flour sugar
1pk Egg yolk
1pk Vanilla sugar
1tsp Rum
1tsp Lemon zest
1tsp Lemon juice
For the filling we will need:






Na náplň budeme potrebovať:
250g čokolády
100g vlašských orechov
Najprv si pripravíme cesto. Preosejeme múku a cukry, pridáme nakrájané zmäknuté maslo, žĺtok, rum a citrónovú kôru a šťavu. Vypracujeme hladké cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme v chladničke chvíľu stuhnúť. Medzitým si pripravíme orechovú náplň. Smotanu zohrejeme, spolu s orechmi privedieme do varu a premiešame. Preložíme do misky s ostatnými prísadami a premiešame. Hotovú zmes môžeme nechať v chladničke. Cesto rozvaľkajte na plát a vykrojte z neho kruh - vo veľkosti horného priemeru koláčika. Pripravené kolieska vložte do silikónových košíčkových foriem a zľahka pritlačte. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 C približne 10 - 15 minút do zlatista. Hotové koláčiky vyberte zo silikónovej formy a nechajte ich vychladnúť, najlepšie na mriežke. Po vychladnutí naplňte košíčky pripravenou zmesou. Pokvapkajte rozpustenou čokoládou a ozdobte kúskom vlašského orecha. Hotové koláčiky vložte do chladničky a podávajte kedykoľvek. Vydržia aj niekoľko dní.



Tip:
Pred pečením je dobré silikónovú formu poliať vodou, aby sa zabezpečila dokonalá nepriľnavosť silikónovej formy.
Vidličkou môžete zľahka prepichnúť dno každej bábovky, aby cesto zostalo na dne bábovky rovné a netvorili sa v ňom bubliny.
Namiesto veľkého orecha na zdobenie môžeme použiť Griliáš alebo Krokant.
Na náplň odporúčam ríbezľovú marmeládu, sladkej chuti dodá mierne kyslý nádych.
Ak nemáte vlašské orechy, môžete použiť lieskové orechy alebo si pripraviť zmes orechov v pomere, ktorý vám vyhovuje.